En la mayor cadena de comida rápida del mundo, poniendo fin a la utilización de huevos puestos por gallinas criadas en jaulas será un proceso de 15 años.
Subway, dijo el lunes que va a cambiar la totalidad de su suministro a los huevos libres de jaulas para el año 2025. El anuncio lo hace el gigante sándwich el restaurante más grande aún para adoptar el plazo de 10 años, que se saltó a la luz después de McDonald hizo un idéntico compromiso en Septiembre.
Subway dijo hace cinco años que iba a eliminar el uso de huevos de gallinas criadas en jaulas, pero no ofrece ninguna línea de tiempo para cuando sería hacer el cambio. El nuevo anuncio, lo que afectará a cerca de 30.000 ubicaciones de la compañía en los Estados Unidos y Canadá, ofrece un plazo firme, aunque sea generoso.
"Los clientes de Metro en toda Europa sólo se sirven huevos de gallinas de corral y en Australia son los huevos de gallinas libres de jaulas sirven," Elizabeth Stewart, director de responsabilidad social corporativa en el metro, en un comunicado. "Los principales cambios en el menú como este toman tiempo, pero vamos a mantener a nuestros clientes actualizados cada paso del camino mientras trabajamos diligentemente con nuestros proveedores para alcanzar nuestras metas. A medida que más y más cadenas vienen a bordo con su compromiso que queremos que los clientes recuerden que tiene la nuestra ".
Otras compañías de alimentos grandes han establecido plazos más agresivos. La semana pasada, Nestlé, el mayor productor de alimentos del mundo, se comprometió a utilizar granjas libres de jaulas para abastecer a los 20 millones de libras de los huevos que utiliza en los artículos vendidos en los EE.UU. en sólo cinco años. Starbucks y Panera - uno de los rivales más feroces de metro 'en el espacio de sándwich - ambos han prometido ir sin jaulas en 2020.
Cadenas más pequeñas han adoptado objetivos aún más agresivos. Taco Bell prometió el mes pasado de utilizar solamente huevos libres de jaulas en sus cerca de 6.000 localidades para el próximo año en América del Norte. Cadena de panadería Au Bon Pain, que tiene poco más de 300 puntos de venta en todo el mundo, se comprometió en 2013 para eliminar los huevos de gallinas criadas en jaulas de su cadena de suministro para el año 2017.
Plazo comprometido de metro está en consonancia con otras grandes cadenas de restaurantes como TGI Fridays y Jack in the Box, y con los productores de alimentos, como General Mills y Kellogg.
Así que, ¿por qué una larga línea de tiempo como para hacer el cambio?
El problema puede ser que simplemente no hay suficientes huevos puestos por gallinas libres de jaulas. Sólo 4,5 por ciento de los cerca de 7,5 mil millones de huevos producidos en los EE.UU. en septiembre provino de gallinas libres de jaulas, de acuerdo con el grupo industrial United Egg Producers.
"Estos compromisos de los jugadores como McDonalds o Nestlé son realmente más sobre la señalización de la industria del huevo que es el momento de modernizar todos los graneros y cambiar sobre la producción de huevos libres de jaulas", David Coman-Hidy, director ejecutivo en el bienestar de los animales humanos sin fines de lucro Liga, dijo a The Huffington Post por teléfono el domingo. "Ese momento ha llegado."
Las compañías como Nestlé - que utiliza huevos en sus magras platos del desayuno de cocina y Toll House masa para galletas - pueden cambiar a los huevos libres de jaulas con mayor rapidez, ya que pueden cambiar otros ingredientes para los huevos en recetas de repostería. En McDonald o de metro, donde los huevos son insustituibles en el desayuno sándwiches y en los EE.UU. y 120 millones en Canadá. Metro no respondió de inmediato a las preguntas sobre el número de huevos que utiliza.
Las gallinas que ponen huevos en jaulas en batería miserables no pueden extender sus alas o incluso caminar. Pero c huevos en edad libre no son necesariamente libre de crueldad. Granjas libres de jaulas todavía pueden mantener gallinas hacinadas en establos, sin ventanas oscuras. Prácticas de la industria comunes permitirá a las aves de jaula libre de tener sus picos recortados o ser forzados a través de la inanición a arrojar sus plumas.
Pero las reglas vagas alrededor de lo que se requiere para llamar algo un alcance libre o huevo pastoreado hacen los huevos libres de jaulas la solución más humana a escala en una gran forma.
"Es medible y fácil de confirmar sin un proceso de auditoría muy vigoroso", dijo Coman-Hidy, que trabajó en el metro cuando tenía 13 años y ha hecho campaña para los huevos libres de jaulas desde la universidad. "Una granja o bien utiliza jaulas en batería o no lo hace, no hay margen de maniobra".
Coman-Hidy dijo que el siguiente paso para el movimiento sin jaulas se cabildeando cadenas de supermercados para eliminar todos menos los huevos libres de jaulas de sus estantes.
"La gente está en contra de las jaulas y abrumadoramente votan para prohibirlas cuando se les da una opción", dijo Coman-Hidy. "Es hora de que los supermercados para reflejar eso."
Pero ese cambio, al igual que con cualquier otra en la industria del huevo, tomará tiempo.
"Esperamos ver un cambio en el próximo año o dos", dijo Coman-Hidy. "En una gran manera."
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