Mi bisabuelo en el mercado Trionfale en Roma, alrededor del año 1.933
Crecer en Italia en la década de 1960, la Segunda Guerra Mundial era bastante remoto para mí. Aunque yo no era plenamente consciente de ello, el país estaba experimentando su "milagro económico" de unos años de crecimiento rápido y sostenido que vio el movimiento de millones de personas desde el sur hacia el norte, desde el interior hasta la costa, y del campo a las ciudades, donde nuevos empleos industriales se habían convertido en disponible. Como se borran los daños y la destrucción de la guerra reciente, los italianos estaban comiendo su camino hacia el futuro, disfrutando de sus recursos recién descubiertos y el acceso a una variedad de ingredientes y productos que no tenían comparación con cualquier época anterior.
Yo no había conocido otra forma de comer. Aunque es posible que todavía no hemos estado comiendo carne con demasiada frecuencia, nos consumiendo queso producido en masa, postres y carnes frías. Los alimentos enlatados fue ampliamente disponibles en los supermercados, un concepto relativamente novedoso para hacer las compras. Los alimentos congelados se arrastraba su camino en nuestras neveras, muchos de los cuales sólo tenían una pequeña nevera que había que deiced bastante a menudo.
Sin embargo, cada vez que no quería comer algo, aquí vinieron las historias de guerra. Mis padres eran niños durante la ocupación nazi, cuando la comida era muy difícil de conseguir, y sólo está disponible en el mercado negro a precios escandalosos. La familia de mi madre salió de la ciudad para su pueblo de montaña en el que, al menos, los huevos ocasionales y frutas y verduras estaban todavía disponibles. Mi padre recuerda cuando el soldados estadounidenses entró en Roma, la distribución de las barras de chocolate; comió gran parte de ella, se puso gravemente enfermo. Y ellos fueron los jóvenes. La generación de mis abuelos tenían su propio tesoro de historias sobre el hambre, grandes para mí guilting a comer, pero eran menos abierta al respecto. De ellos, a menudo escuché historias de compartir la comida, celebraciones, y la destreza culinaria a pesar de la escasez.
Sabía que aquellos habían sido tiempos difíciles para ellos, precedidos por la dureza de la Primera Guerra Mundial y los años siguientes bajo Mussolini, cuando la comida se convirtió cada vez más escaso debido al sueño del líder de la autarquía y autosuficiencia. Sin embargo, muchos de esa generación tenían sentimientos ambivalentes hacia el fascismo. Algunos tenían buenos recuerdos de las actividades de los jóvenes y los viajes a la playa organizado por el partido. Otros anhelaban un sentido de orden que estaba constantemente amenazada por los cambios rápidos de la década de 1960, y más tarde por la oscura sombra del terrorismo. Otros culpan a Mussolini para todas las injusticias y penurias que tuvieron que pasar.
Las mismas percepciones mixtas surgen en las historias que Karima Moyer-Nocchi recogidos en su libro que mastica la grasa: una historia oral de los italianos Foodways De fascismo en Dolce Vita. Ella entrevistó a las mujeres italianas ancianos de diferentes orígenes sociales y orígenes geográficos, que habían experimentado todos los eventos en la primera mitad del siglo XX. El punto de vista específico el autor ha elegido es la comida, que jugó un papel crucial en la experiencia de la mayoría de las mujeres, ya que se esperaba que para producir, procesar, vender, comprar, cocinar, servir, y - con suerte - la consumió. Debido a su ausencia, fue un tema constante en la vida social y política.
Los lectores son introducidos a las recetas, ingredientes y técnicas culinarias que muchos italianos es probable que hayan olvidado, borrado con los malos recuerdos de esos años. Oímos voces de una vieja dama aristocrática de Bolonia, así de un aparcero de Basilicata, en el sur. Vive en la ciudad y en el campo no podría haber sido más diferente. Moyer-Nocchi también intercala las historias con información sobre el período, que puede ser muy útil para los lectores no italianos. Aunque la elección de la traducción de las mujeres hablando en dialecto con un Sur-flexionada Inglés Americano es discutible, el autor logra transmitir un mundo de la vida que necesita ser recordado y apreciado en su complejidad. No hubo héroes o villanos, sólo las personas que luchan por sobrevivir. La historia no puede repetirse, pero siempre es importante conocer Were venimos a tener una visión más objetiva e informada de dónde estamos, especialmente en un momento en que Italia está pasando por una profunda recesión, los temores de la inmigración y el terrorismo dominan el el discurso público, y el espectro de formas peligrosas de populismo se padece el país.
